Mgbakwunye ike: protein ọdịnaya nke anụ ọkụkọ dị elu, nke nwere ike ọ bụghị naanị ịgbakwunye ume, kamakwa protein anụmanụ, nke dị mfe mgbari ma na-amịkọrọ ọnụ palatability: usoro nhazi nke obere okpomọkụ nwere ike imechi ihe oriri na-edozi ahụ, nguzozi na-edozi ahụ. nke na-enyere aka imezi agụụ nke nkịta, ma hụkwa na mbụ uto Mwepụ: ọkụkọ ara anụ nro resilient, chewy, conducive ka molar JianChi, belata ọjọọ ume nwere ike imeju nkịta anụ agwa n'otu oge ahụ, nro chewy, ka nkịta. ịhụnanya adịghị ahapụ ọnụ, ekwe nkwa na anụ, welie nri nkịta na-ekwe nkwa afọ ojuju na obi ụtọ: obere okpomọkụ baking, ụmụ mmadụ oriri ọkụkọ akụrụngwa, iji hụ na nri nchekwa, nwere ike na-enwe ahụ iru ala oriri.
Otu n'ime ihe ndị dị mkpa nke ọgwụgwọ nkịta ara anụ ọkụkọ dị elu bụ protein dị elu ha. Nkịta chọrọ nri bara ụba na protein iji kwado ndụ ha na-arụsi ọrụ ike na ahụike zuru oke. Ara ọkụkọ bụ ezigbo isi iyi nke protein, ọ bụghị naanị na ọ dị mfe ịmịkọrọ, kamakwa na-enye nkịta ike dị ukwuu. Site n'itinye ọgwụgwọ anyị n'ime nri nkịta gị, ị nwere ike hụ na ha nwetara nri dị mkpa ha kwesịrị ime nke ọma.
